Несмотря на то, что наше население уже много лет не испытывает недос-
татка в продуктах, нельзя сказать, что все проблемы питания решены. Ког-
да-то гласность показала, что с достатком продуктов для всего населения,
некоторые сами для себя решали все проблемы, что оказалось слишком упро-
щенным. Наоборот, появились новые проблемы, о  существовании  которых  в
предыдущие несколько десятилетий не могли и предполагать. И в то же вре-
мя обнаружились изъяны и ошибки в питании отдельных лиц и групп  населе-
ния, хотя большинство не было на  дефиците,  т.е.  на  неуместно  низком
уровне потребления питательных веществ. Не менее часто встречаются  слу-
чаи чрезмерного потребления, т.е. здесь  речь  идет  о  слишком  высокой
энергетической дозе или чрезмерном потреблении  жиров.  Обе  эти  ошибки
очень типичны для современных пищевых потребностей в нашей стране.